Chaya / Espinafre de Árvore - Cnidoscolus aconitifolius

Código do produto: CR-C038
Disponibilidade: 1
Qtd:
R$ 20,00

É uma hortaliça consumida à séculos no México (convencional no México, mas para nós é uma PANC), com indícios de seu uso pelos Maias.

Seu sabor lembra o da couve muito embora seja chamada popularmente de "espinafre de árvore", pois em quase todos os usos que levam o espinafre podem ser substituídos pela Chaya, mas diferentre da couve e espinafre não é exigente quanto ao solo e não sofre ataques de insetos.

Suas folhas mantem a cor verde e textura quando cozida e é dificil diferenciar da couve em cor, sabor e textura, porém o seu preparo é um pouco diferente, ela precisa ser fervida alguns minutos antes do tempero (processo de branqueamento) e a água descartada. Evitar o uso de panelas de alumínio em seu preparo, pois o alumínio em contato com a Chaya liberam toxinas nocivas, usar apenas panelas e utensilios de inox em seu preparo.

Muito versátil na cozinha, pode ser consumida refogada, incluída em sopas, molhos, omeletes e adicionada à massa de panquecas, pastéis, quiches, tortas e pães.

Preparo: Descartar talos. Pré-cozimento em água fervente, com panela destampada, por 10 minutos se inteira, 5 minutos se picada finamente.

 


  • 2 Estacas para mudas.

 

 

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